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这周,去品尝舌尖上的赣菜嘉年华

2019-01-20 16:39:03来 源:上饶日报      评论:0点击:
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  本报讯 记者戚虹鸿报道:爱吃赣菜的朋友们有福了。12月14-16日,“上饶城投杯”首届中国赣菜美食节暨第二届饶帮菜美食文化节将在龙潭湖宾馆举行。

  赣菜(又称江西菜)历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法,其中尤以粉蒸见长。

  此次活动旨在弘扬中华美食文化,深度挖掘、保护和促进赣菜历史文化传承,推动赣菜吸收创新,传播“食在江西”的餐饮文化。

  活动期间将举行首届中国赣菜美食节暨第二届饶帮菜美食文化节开幕式、2018中国餐饮新零售大会暨赣菜峰会、中国赣菜(饶帮菜)品鉴交流会、2018中国赣菜名厨精英会暨中国新赣菜烹饪大赛、中国传统特色美食嘉年华、赣鄱地区传统文化节目展演和非遗项目传承展示、非遗产品展销、中国(江西)绿色食材对接等精彩活动。其中,15日全天和16日上午的中国传统特色美食嘉年华让人备受期待。来自省内外和全国的特色小吃将汇聚一起,国内著名老字号小吃企业的大师、名师还将亲临现场进行制作展示;还有上饶特色美食、特色小吃展示展销,集中展示上饶特色美食、特色小吃等;来自上饶的资深民间技艺传承人将展示本地传统名菜烹饪技艺。


本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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